مطبخ الكنانة مقلاة النقانق والبطاطس بالبيض

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

مقلاة النقانق والبطاطس بالبيض

المكونات:

النقانق: حوالي 14 أونصة (حوالي 400 جرام) من النقانق المدخنة، مقطعة إلى شرائح.

البطاطس: حبتان كبيرتان من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

الفلفل الحلو: حبة فلفل أحمر وحبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات.

الجزر: حبة جزر متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (اختياري).

البصل: بصلة صغيرة مفرومة (اختياري).

البيض: بيضة واحدة أو أكثر حسب الرغبة.

زيت الزيتون: 2-3 ملاعق كبيرة.

التوابل: ملح وفلفل أسود حسب الذوق، ويمكن إضافة توابل الكاجون أو الأوريجانو والزعتر.

للتزيين: بقدونس طازج مفروم. 

تحضير المكونات: 

تأكد من تقطيع جميع الخضراوات إلى أحجام متساوية تقريبًا لضمان طهي متساوٍ. 

الطهي:

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. 

أضف مكعبات البطاطس واطهيها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني وتصبح طرية جزئيًا.

أضف شرائح النقانق والبصل (إذا استخدمت) واطهي المزيج لبضع دقائق حتى يصبح لون النقانق بنيًا قليلاً. 

أضف الفلفل الحلو والجزر (إذا استخدمت) وتبل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. قلب المكونات جيدًا. 

استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج جميع الخضراوات وتصبح البطاطس طرية تمامًا. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.

يمكنك تغطية المقلاة لبعض الوقت للمساعدة في طهي البطاطس بشكل أسرع. 

قبل التقديم مباشرة، اصنع فجوة صغيرة في الخليط في المقلاة واكسر البيضة فيها. غطِ المقلاة واترك البيضة تنضج على البخار حتى يصل بياضها إلى القوام المطلوب (حوالي 2-4 دقائق).