مطبخ الكنانة لازانيا السبانخ بالجبن

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

لازانيا السبانخ بالجبن.

المكونات

للحشوة:

1 كغ سبانخ 

350 غ جبن كريمي أو جبنة ريكوتا 

بصل وثوم مفروم (اختياري) 

ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب حسب الرغبة 

لصلصة البشاميل:

5 ملاعق كبيرة زبدة 

5 ملاعق كبيرة طحين 

1 لتر حليب 

مرق دجاج (اختياري) 

ملح وفلفل أسود 

للتجميع:

أوراق لازانيا (يمكن استخدام النوع الذي لا يحتاج للسلق) 

جبنة موزاريلا وجبنة بارميزان مبشورة للوجه 

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

اسلقي السبانخ أو شوحيها في القليل من الزيت حتى تذبل وتجف سوائلها تمامًا. 

في وعاء، اخلطي السبانخ مع الجبن الكريمي أو الريكوتا، وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. 

تحضير صلصة البشاميل:

ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الطحين وقلبي جيدًا. 

اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة. 

تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود. 

تجميع الطبق والخبز:

سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. 

في صينية فرن (بايركس)، ضعي طبقة خفيفة من صلصة البشاميل في القاع. 

رصي طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من حشوة السبانخ والجبن، ثم طبقة من البشاميل. 

كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي صلصة البشاميل. 

وزعي جبنة الموزاريلا والبارميزان المبشورة على الوجه. 

اخبزي الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 40 دقيقة (حسب نوع اللازانيا المستخدمة)، أو حتى يغلي المحتوى ويتحمر الوجه. 

اتركيها لترتاح قليلًا قبل التقطيع والتقديم.