مطبخ الكنانة “البطارخ المقلية

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

البطارخ المقلية، 

تنظيف البطارخ: تُغسل البطارخ جيدًا بالماء البارد وتُجفف بمناديل المطبخ برفق. 

التتبيل:

في وعاء، اخلط الثوم المفروم، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة، بهارات السمك، الملح والفلفل. 

أضف البطارخ إلى التتبيلة وقلّبها جيدًا، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتمتص النكهات. 

التغليف والقلي:

غلف البطارخ بطبقة خفيفة من الدقيق من جميع الجوانب. 

سخن زيت غزير في مقلاة.

ضع البطارخ بحذر في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. 

التقديم: ارفعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد وقدمها ساخنة مع شرائح الليمون.