مطبخ الكنانة “نودلز باللحم والخضار” (Beef Stir-Fry Noodles)

بقلم. مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

طبق “نودلز باللحم والخضار” (Beef Stir-Fry Noodles)، وهي وجبة آسيوية سريعة التحضير غنية بالألوان والنكهات. 

المكونات الأساسية:

اللحم: شرائح رقيقة من اللحم (يفضل قطعية الفيلتو لسرعة النضج).

الخضروات: فلفل ألوان (أحمر، أخضر، أصفر)، بصل مقطع جوانح، ثوم مفروم، وزنجبيل طازج.

النودلز: نودلز صينية أو “سباغيتي” حسب الرغبة.

الصوص: صويا صوص، صلصة المحار (Oyster Sauce)، زيت سمسم، ورشة سكر لتعادل الطعم.

خطوات التحضير:

تحضير النودلز: اسلق النودلز وفقاً للتعليمات على العبوة، ثم صفّها واتركها جانباً.

تشويح اللحم: في مقلاة واسعة (ووك) على نار عالية، ضع القليل من الزيت وشوّح شرائح اللحم حتى يتغير لونها وتتحمر، ثم ارفعها من المقلاة.

طهي الخضروات: في نفس المقلاة، أضف الثوم والزنجبيل والبصل، ثم الفلفل الملون، وقلبهم لعدة دقائق حتى يذبلوا قليلاً مع الحفاظ على قرمشتهم.

الدمج والتسوية: أعد اللحم إلى المقلاة، ثم أضف الصوص (خليط الصويا والأويستر) وقلب المكونات جيداً.

اللمسة النهائية: أضف النودلز المسلوقة إلى الخليط وقلبها بتأنٍ حتى تتغطى بالصوص بالكامل وتسخن، ثم قدمها ساخنة مع رشة سمسم أو بصل أخضر