مطبخ الكنانة “رول البطاطس باللحم المفروم

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

رول البطاطس باللحم المفروم 

المقادير 

٣ حبات بطاطس كبيرة مبشورة

بيضتان

 بقدونس

 جبنة موزاريلا مبشورة

ملح – فلفل أسود

للحشوة:

كوب فلفل احمر واخضر مقطع

بصلة كبيرة مفرومة

٤ ملاعق زيت

ملح – فلفل اسود

ملعقة معجون طماطم

نصف كوب ماء

لحمة مفرومة ناعم

طريقة التحضير:

أولاً في وعاء نضع البطاطس والبيض والبقدونس والجبنة الموزاريلا وملح وفلفل نخلطهم جيداً .

ثم نفردهم في صينية على ورق زبدة ونملس وجههم ثم ندخلهم الفرن على درجة ١٨٠ في الوسط ل٢٥ دقيقة .

في هذه الأثناء في مقلاة نضع الزيت نحميه ثم نضيف البصل والفلفل ونحرك ليذبلوا .

ثم نضيف اللحمة المفرومة وملح وفلفل ونقلبهم لتنضج اللحمة .

نضيف معجون الطماطم ونصف كوب ماء نحركهم ونتركهم يتسبكوا ثم نرفعهم عن النار .

بعد أن تنضج البطاطس نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نفرد الحشوة على الوجه .

نبدأ بلفها كالرول بالاستعانة بورق الزبدة وأخيراً نوزع القليل من جبنة الموزاريلا على الوجه .

ندخلها الفرن لتذوب الجبنة ثم نقطعها ونقدمها وصحة وهنا