طريقة عمل طاجن السيبيا بالخضار في الفرن.. وصفة بحرية شهية ومغذية

طريقة عمل طاجن السيبيا بالخضار في الفرن.. وصفة بحرية شهية ومغذية

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

يعد طاجن السيبيا بالخضار في الفرن من الأطباق البحرية اللذيذة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، إذ تحتوي السيبيا “السبيط” على البروتينات والمعادن المهمة، بينما تضيف الخضروات نكهة مميزة وفوائد صحية متعددة، ما يجعل هذه الوجبة خيارًا مثاليًا لوجبة غداء متكاملة.

المكونات

كيلو من السيبيا المنظفة.

حبتان من البطاطس المقطعة مكعبات.

حبتان من الجزر المقطع شرائح.

حبة كوسا مقطعة حلقات.

حبة فلفل أحمر وحبة فلفل أخضر مقطعتان شرائح.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

3 فصوص ثوم مفرومة.

حبتان من الطماطم المقطعة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

نصف كوب من البازلاء.

ربع كوب من زيت الزيتون.

كوب من مرق السمك أو الماء الساخن.

ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عصير ليمونة.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

تغسل السيبيا جيدًا وتقطع إلى حلقات أو قطع متوسطة، ثم تتبل بعصير الليمون والملح والفلفل وتترك لمدة 20 دقيقة.

في طاجن الفرن، توضع شرائح البصل والثوم ثم تضاف البطاطس والجزر والكوسا والفلفل والبازلاء والطماطم، وتوزع قطع السيبيا فوق الخضروات.

يخلط معجون الطماطم مع المرق والتوابل وزيت الزيتون، ثم يسكب الخليط فوق المكونات. يغطى الطاجن بورق الألومنيوم ويوضع في فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة.

قبل انتهاء الطهي بـ15 دقيقة، يرفع ورق الألومنيوم حتى يكتسب الطاجن لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم يخرج من الفرن ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

نصائح لنجاح الوصفة

يفضل عدم الإفراط في طهي السيبيا حتى لا تصبح قاسية، كما يمكن إضافة شرائح الليمون أو القليل من الفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.