طريقة عمل البطاطا بالبشاميل في المنزل بطعم شهي وخطوات سهلة

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل في المنزل بطعم شهي وخطوات سهلة

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

تعد البطاطا بالبشاميل من الحلويات المنزلية الشهية التي تجمع بين المذاق الحلو للبطاطا والقوام الكريمي الغني لصوص البشاميل، كما يمكن تقديمها دافئة بعد الغداء أو العشاء وتحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل

وتتميز الوصفة بإمكانية تقديمها بأكثر من طريقة، سواء باستخدام البطاطا المهروسة أو تقطيعها إلى شرائح، مع إمكانية تزيين الوجه بالمكسرات أو جوز الهند أو القرفة حسب الرغبة

مكونات البطاطا بالبشاميل

كيلو من البطاطا الحلوة

نصف كوب من السكر ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من الفانيليا

ملعقة صغيرة من القرفة حسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

نصف كوب من الحليب

مكونات البشاميل الحلو

3 أكواب من الحليب

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 ملاعق كبيرة من الزبدة

4 ملاعق كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الفانيليا

رشة صغيرة من الملح

طريقة تحضير البطاطا

تغسل البطاطا جيدا ثم توضع في صينية وتدخل إلى فرن ساخن حتى تنضج وتصبح طرية من الداخل

بعد أن تهدأ البطاطا قليلا تقشر وتهرس جيدا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس، ثم يضاف إليها السكر والزبدة والحليب والفانيليا والقرفة وتقلب المكونات حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانسا

يمكن تذوق الخليط وضبط كمية السكر حسب الرغبة، خاصة أن درجة حلاوة البطاطا تختلف من نوع إلى آخر

طريقة تحضير البشاميل الحلو

توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم يضاف إليها الدقيق مع التقليب المستمر دون تركه يتحول إلى اللون البني

يضاف الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى لا تتكون تكتلات، ثم يضاف السكر والفانيليا ورشة الملح

يستمر التقليب حتى يصبح البشاميل ناعما وكريميا، ثم يرفع من على النار، ويفضل أن يكون قوامه متوسطا حتى يسهل توزيعه فوق البطاطا

طريقة تجميع البطاطا بالبشاميل

تدهن صينية فرن بالقليل من الزبدة، ثم يفرد خليط البطاطا المهروسة في قاع الصينية بشكل متساو

يسكب صوص البشاميل فوق البطاطا ويوزع جيدا حتى يغطي السطح بالكامل، ويمكن تزيين الوجه بجوز الهند أو المكسرات المجروشة مثل اللوز والبندق وعين الجمل

تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبا، أو حتى يتماسك سطح البشاميل ويحصل على لون ذهبي خفيف

بعد إخراجها من الفرن تترك لعدة دقائق حتى تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم دافئة

أفكار متنوعة لتقديم البطاطا بالبشاميل

يمكن إضافة طبقة من القشطة بين البطاطا والبشاميل للحصول على مذاق أكثر غنى، كما يمكن إضافة الزبيب أو جوز الهند إلى خليط البطاطا، أو رش القرفة على الوجه قبل التقديم

ومن الأفكار أيضا إضافة طبقة خفيفة من المكسرات المحمصة على السطح لمنح الحلوى قرمشة مميزة بجانب القوام الكريمي

ويمكن تقليل كمية السكر لمن يفضلون الحلويات الأقل حلاوة والاعتماد بدرجة أكبر على الحلاوة الطبيعية الموجودة في البطاطا

نصائح لنجاح البطاطا بالبشاميل

يفضل اختيار بطاطا ناضجة وحلوة المذاق، كما ينصح بشويها في الفرن بدلا من سلقها للحصول على مذاق أكثر تركيزا

ويجب تقليب البشاميل باستمرار أثناء إضافة الحليب حتى يصبح ناعما وخاليا من التكتلات، وإذا أصبح الصوص سميكا جدا يمكن إضافة القليل من الحليب تدريجيا للوصول إلى القوام المناسب

وتتميز البطاطا بالبشاميل بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، كما يمكن تنويع مذاقها في كل مرة بإضافة المكسرات أو القشطة أو القرفة لتناسب مختلف الأذواق