مطبخ الكنانة المفتلة الصعيدي

بقلم . مريم وجدى 

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وكل ماهو الذ وأطعم من الاكلات المصريه الأصيلة

وطبق اليوم هو “المفتلة الصعيدي”

*المفتلة الصعيدي الاصلي المفتلة المصرية بطريقتين طريقة التحضير :

أولا : عمل المفتلة يدويًا

نعجن دقيق + رشة ملح + شوية مية بسيطة .

نكوّر العجينة بأيدينا لكرات صغيرة جدًا بعدها نختار واحدة من الطريقتين الطريقة الأولى

 – التبخير .

1 نسلق المقتلة على البخار

2. نغلي اللبن على النار ، وننزل فيه المفتلة المسلوقة .

3. نضيف قطعة زبدة رشة فانيليا سكر حسب الرغبة .

4 نغرفها في بولات وتتقدم سخنة أو باردة السخنة ألذ

الطريقة التانية– التجفيف في الشمس

 1 نجفف الكرات في الشمس تمامًا .

.2 نغلي مية فيها شوية ملح .

3. نشطف المفتلة في مصفاة سريعًا قبل ما نرميها في المية المغلية لإزالة التراب اللي اقترب منها اثناء التجفيف ) . الميه المغليه مش كتير علشان مش محتاج نصفي يدوب تتسلق وتتشرب الميه .

4 . نضيف الحليب الساخن ونقلب

5. نضيف سكر حسب الرغبة مكعب زبدة رشة فانيليا

 6. تتقدم في بولات وتتاكل سخنة أو باردة لكن وهي سخنة بتكون خرافة