مطبخ الكنانة المخروطة

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل المخروطة

طريقة عمل المخروطة البيتي باستخدام ماكينة المكرونة المكونات :

دقيق أبيض رشة ملح ماء للعجن سمن بلدي أو زبدة للتفويح

 التحضير :

1. في طبق عميق ، نخلط الدقيق مع الملح ونضيف الماء تدريجيًا لحد ما نحصل على عجينة قاسية ومتماسكة .

2 نقطع العجينة إلى كور صغيرة ، ونغلف كل كورة بالدقيق .

3. نحضر ماكينة المكرونة ، ونفرد كل كورة على مراحل أولًا على رقم 9 ثم رقم ٧ ثم رقم ٣ علشان نحصل على شريط رقيق .

4. بعد كده نقطع الشرائط بشكل رفيع جدًا يشبه النودلز أو الشعيرية العريضة

.5 نحضّر حلة كسكسي أو مصفاة على حلة بها ماء مغلي .

6. ننخل شرائح المخروطة علشان نتخلص من أي دقيق زيادة ، ونضعها على البخار لمدة ٣٥ – ٤٥ دقيقة ( حسب الكمية ) .

7 .بعد ما تستوي ولونها يبقى أصفر ناعم( دليل إنها استوت كويس ) ، نرفعها من على النار .

8 وهي سخنة ، نفرطها بشوكة ونضيف عليها السمن ونقلبها لحد ما تتفلفل  بإيدك دلوقتي عندك مخروطة بيتي معمولة تقدري تقدميها حلوة بسكر ولبن وسمنة ) أو حادقة مع جبن قديمة أو بيض ) .