مطبخ الكنانة قطع شيش دجاج مع مكرونة بالمكس تشيز

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل 

قطع شيش دجاج مع مكرونة بالمكس تشيز

 

المكوّنات:

لشيش الدجاج:

 • 500 جم صدور دجاج مقطعة مكعبات

 • 2 معلقة كبيرة زبادي

 • معلقة كبيرة عصير ليمون

 • 3 فصوص ثوم مفروم

 • معلقة كبيرة زيت

 • نص معلقة صغيرة: بابريكا – كاري – كركم – فلفل أسود – ملح

 • رشة بودرة بصل + بودرة ثوم

لصوص المكس تشيز:

 • 300 جم مكرونة (فارفالي/بيني)

 • 2 معلقة كبيرة زبدة

 • 2 معلقة كبيرة دقيق

 • 2 كوب لبن

 • نص كوب كريمة

 • نص كوب شيدر مبشور

 • نص كوب موزاريلا

 • ربع كوب بارميزان

 • رشة فلفل أسود + رشة جوزة الطيب

 • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1️⃣ تتبيل الشيش دجاج

 1. اخلط: الزبادي + الليمون + الثوم + الزيت + كل البهارات.

 2. انقع مكعبات الدجاج ساعة على الأقل.

 3. رصّ الدجاج في أسياخ الشيش.

 4. على طاسة جريل سخنة… سيّح شوية زيت وشوّح الشيش لحد ما ياخد لون دهبي ويستوي تمامًا.

2️⃣ تحضير المكرونة بالمكس تشيز

 1. اسلق المكرونة 8–10 دقايق وصفيها.

 2. في طاسة: سيّح الزبدة، ضيف الدقيق وقلّب دقيقة.

 3. نزل باللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر.

 4. ضيف الكريمة + الشيدر + الموزاريلا + البارميزان.

 5. رش جوزة الطيب وفلفل أسود واضبط الملح.

 6. قلب المكرونة في الصوص لحد ما تتغلف كويس وتبقى creamy قوي.

 

3️⃣ التقديم

قدّم المكرونة في طبق واسع، ورص فوقها قطع الشيش…

وخلّي الجبنة تسيح على الدجاج 

 

⸻

 

⭐ نصائح 

 • انقع الدجاج فترة أطول علشان يبقى طري وطعمه داخل التتبيلة.

 • لو عايز طعم أدخن… زوّد ربع معلقة بابريكا مدخنة.

 • جرب تضيف رشة بارميزان على الوش قبل التقديم…