أشهى طواجن شتوية سهلة التحضير لتدفئة قلبك ومائدتك

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

مع قدوم ليالي الشتاء الباردة، تزداد الحاجة إلى أطباق دافئة تشعرنا بالراحة والدفء، وطواجن الدجاج والخضار تعد من أبرز هذه الأطباق التي تجمع بين الطعم الغني والفائدة الغذائية. تحضر الطواجن بسهولة في المنزل، وتتميز بنكهتها المميزة التي تمتزج فيها البهارات مع الخضروات والدجاج، لتصبح وجبة مثالية لتدفئة القلب والمعدة في أمسيات الشتاء الطويلة.

طواجن شتوية سهلة 

 وصفات مقترحة

طاجن دجاج «مارينجو» — دجاج يُطهى ببطء مع خضار ومرق في الفرن، بنكهة من الزعتر وأوراق الغار. 

طاجن «بولو جويسادو» — دجاج بصلصة طماطم وتوابل، يمكن إضافة بطاطس مهروسة لتكثيف القوام. 

تأخذ الطواجن فكرة «واحتواء الدفء والراحة»، حيث يجتمع الطعم الغني مع السهولة في التحضير باستخدام الفرن أو حلة ضغط. 

 طريقة مبسّطة للطاجن (دجاج بالخضار) — نموذج عام

المكونات (تقديري، حسب الحاجة):

قطع دجاج (فخاد — صدور حسب الرغبة)

خضروات: بطاطس — جزر — بصل — طماطم — حسب التوفر

بهارات: ملح، فلفل، زنجبيل أو كمون أو زعتر حسب الذوق

ماء أو مرق

زيت أو سمن

(اختياري) أوراق غار، أو أعشاب عطرية كزعتر أو إكليل الجبل

الطريقة:

1. في حلة أو طاجن، يُحمّى الزيت، ثم يُشوح البصل حتى يذبل قليلاً.

2. تُضاف قطع الدجاج لتأخذ لونًا خفيفًا، ثم تُرفع جانبا.

3. تُضاف الخضروات (مقطعة) ثم الماء أو المرق بحيث تغطي المكونات.

4. تُرش البهارات، وتُضاف أوراق الغار أو الأعشاب إن رغبت.

5. تُعاد الدجاج إلى الحلة، تُغطى ويُترك على نار هادئة (أو في الفرن على حرارة متوسطة) حتى تنضج القطع وتمتزج النكهات — عادة من 45 إلى 60 دقيقة حسب الكمية.

6. عند التقديم، يمكن رش بقدونس مفروم أو عصرة ليمون لإضافة نكهة.