مطبخ الكنانة شوربة الكوارع

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

 شوربة الكوارع البلدي 

المقادير:

 • كوارع مغسولة كويس

 • بصلتين كبار

 • حبهان

 • ورق لورا

 • فلفل أسود حب

 • ملح

 • ثوم مفروم

 • خل

 • عصير ليمون (اختياري)

الطريقة:

 1 ننظف الكوارع كويس جدًا بالملح والدقيق والخل ونغسلها كويس.

 2 نسلق الكوارع في مياه مغلية 5 دقايق، ونرمي المياه ونغسلها تاني.

 3 نحط الكوارع في حلة ونغطيها بمياه سخنة، ونضيف البصل والحبهان وورق اللورا والفلفل الحب.

 4 نسيبها على نار هادية جدًا 4–5 ساعات لحد ما تستوي وتطلع الشوربة تقيلة وغنية.

 5 قبل التقديم نضيف الملح.

 6 في طبق التقديم نضيف ثوم مفروم + خل + شوية ليمون حسب الرغبة.

 نصيحة:

كل ما النار تبقى هادية والتسوية على مهلك، الشوربة تطلع أحلى وأغنى.

 بتتقدم سخنة مع عيش بلدي…