مطبخ الكنانة أجنحة الدجاج المقرمشة

بقلم د. الاء مهدى 

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل 

 أجنحة الدجاج المقرمشة:

 

 المكونات:

 

½ كيلو أجنحة دجاج

 

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

 

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

 

1 ملعقة صغيرة بابريكا

 

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

 

1 ملعقة صغيرة ملح

 

2 ملعقة كبيرة خل

 

1 كوب لبن رايب أو زبادي

 

1 كوب دقيق

 

½ كوب نشا

 

زيت للقلي

التحضير:

 

1. تتبيل الأجنحة:

 

اغسلي الأجنحة جيدًا وصفيها.

 

تبّليها بالثوم والبصل البودرة، البابريكا، الفلفل، الشطة، الملح، الخل، واللبن الرايب.

 

غطيها واتركيها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (يفضل ليلة كاملة).

 

2. التحمير والتغليف:

 

اخلطي الدقيق مع النشا وقليل من نفس التوابل.

 

خدي كل جناح من التتبيلة واغمسيه في الدقيق، واضغطي عليه شوية عشان يمسك الطبقة كويس.

 

ممكن تعيدي الخطوة مرتين لو حابة قرمشة أكتر.

 

3. القلي:

 

سخني الزيت كويس ثم اقلي الأجنحة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

 

صفيها على ورق مطبخ.

 

 تقديم:

 

قدميها مع صوص رانش أو ثومية أو كاتشب وبطاطس بالهنا