طريقة عمل الأرز الأصفر مع الدجاج المشوي بالفرن

 

طريقة عمل الأرز الأصفر مع الدجاج المشوي بالفرن

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

اولا: مكونات الدجاج المشوي

 

دجاجة كاملة مقطعة أو 4 أفخاذ (حسب الرغبة)

 

3 ملاعق كبيرة زبادي

 

2 ملعقة كبيرة زيت

 

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

3 فصوص ثوم مفروم

 

1 ملعقة صغيرة بابريكا

 

1 ملعقة صغيرة كركم

 

1 ملعقة صغيرة كمون

 

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

 

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

ملح حسب الرغبة

 

رشة شطة (اختياري)

 

 

طريقة تتبيل وشوي الدجاج

 

1. في بولة كبيرة اخلطي الزبادي، الزيت، الليمون، الثوم، وجميع التوابل جيدًا.

 

 

2. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلّبيها جيدًا حتى تتغلف بالكامل.

 

 

3. غطي البولة واتركي الدجاج في الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة (كلما زادت المدة كان الطعم أفضل).

 

 

4. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

 

 

5. ضعي الدجاج في صينية مدهونة زيت، ويفضل تغطيتها بورق فويل.

 

 

6. أدخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم ارفعي الفويل وشغّلي الشواية 10–15 دقيقة حتى يتحمر الدجاج ويأخذ لونًا ذهبيًا.

 

 

ثانيًا: مكونات الأرز الأصفر

 

2 كوب أرز بسمتي أو مصري مغسول ومصفى

 

3 أكواب شوربة دجاج ساخنة

 

1 بصلة صغيرة مفرومة

 

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

 

1 ملعقة صغيرة كركم

 

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

ملح حسب الرغبة

 

ورقة لورا

 

2 حبهان (اختياري)

 

 

طريقة عمل الأرز الأصفر

 

1. في حلة على النار، سخني الزيت أو السمن ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

 

 

2. أضيفي الكركم والفلفل الأسود وقلّبي سريعًا حتى تظهر رائحة التوابل.

 

 

3. أضيفي الأرز وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يتشرب النكهة.

 

 

4. ضعي الشوربة الساخنة، الملح، ورقة اللورا والحبهان.

 

 

5. اتركي الأرز حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي الحلة.

 

 

6. اتركيه على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

 

 

7. ارفعيه من النار واتركيه 5 دقائق ثم قلّبيه بالشوكة.

 

التقديم

 

قدّمي الأرز الأصفر في طبق التقديم

 

رصي فوقه قطع الدجاج المشوي

 

يمكن تزيينه بالبقدونس أو المكسرات المحمصة

 

يُقدّم مع سلطة خضراء أو سلطة زبادي