مطبخ الكنانة سلطة البطاطا البانتيسكا (Pantesca salad)
بقلم .مريم وجدى
نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل
سلطة البطاطا البانتيسكا (Pantesca salad)،
المكونات الأساسية:
بطاطا مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
طماطم مجففة مقطعة.
بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
زيتون أسود (يمكن أن يكون مقطعاً).
بقدونس مفروم ناعماً.
زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
تُسلق البطاطا مع الحرص على أن تحافظ على تماسكها، ثم تُقشر وتُقطع إلى مكعبات وتوضع في طبق التقديم.
في وعاء كبير، تُضاف الطماطم المجففة، شرائح البصل الأحمر، والزيتون الأسود إلى مكعبات البطاطا.
لتحضير التتبيلة، امزجي زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود (يمكن إضافة عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة).
تُسكب التتبيلة فوق مكونات السلطة وتُقلب المكونات برفق حتى تتغطى جميعها بالتتبيلة.
تُزين السلطة بالبقدونس المفروم.
يُفضل تقديم السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
