طريقة عمل السمك البلطي في الفرن لصحة أفضل ورشاقة أعلى
صفاء مصطفى الكنانة نيوز
يُعد السمك البلطي من أكثر أنواع الأسماك انتشارًا على الموائد العربية، لما يتميز به من طعم لذيذ وقيمة غذائية مرتفعة وسعر مناسب مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى.
ويعتبر طهي السمك البلطي في الفرن من أفضل الطرق الصحية، لأنه يقلل من استخدام الدهون ويحافظ على القيمة الغذائية، مع منح السمك مذاقًا مميزًا بفضل التتبيلة الغنية بالأعشاب والتوابل.
ويحتوي البلطي على بروتينات عالية الجودة، إضافة إلى فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين “د” و”ب12″ والفوسفور والسيلينيوم، ما يجعله مناسبًا ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.
كما يُعد من الوجبات المفضلة لدى كثير من الأسر، لأنه يجمع بين سهولة التحضير والقيمة الغذائية والطعم المميز.
مكونات السمك البلطي في الفرن (لـ 4 أفراد)
4 سمكات بلطي متوسطة الحجم منظفة
4 فصوص ثوم مفروم
عصير 3 ليمونات
2 ملعقة زيت زيتون أو زيت نباتي
2 طماطم مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر شرائح
1 بصلة كبيرة حلقات
ملعقة كمون
ملعقة كزبرة جافة
نصف ملعقة بابريكا
نصف ملعقة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
رشة شطة (اختياري)
بقدونس أو كزبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير
يُغسل السمك جيدًا بالماء والليمون والدقيق للتخلص من أي روائح، ثم يُجفف جيدًا.
تُفتح فتحات خفيفة في السمك ليتشرب التتبيلة بشكل أفضل.
يُخلط الثوم مع الليمون والتوابل والزيت، ثم يُتبل السمك جيدًا من الداخل والخارج.
يُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
طريقة الطهي في الفرن
يُسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
توضع الخضروات في صينية ثم يُوضع السمك فوقها.
تُضاف باقي التتبيلة ويمكن إضافة قليل من الماء أو المرق.
تُغطى الصينية وتدخل الفرن 25 دقيقة، ثم تُكشف 10 دقائق حتى يحمر الوجه.
طريقة التقديم
يُقدم السمك البلطي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الصيادية، وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، مع شرائح الليمون والبقدونس.
نصائح لنجاح الوصفة
اختيار السمك الطازج يعطي طعمًا أفضل.
عدم الإطالة في الطهي حتى لا يجف.
إضافة شرائح الليمون داخل السمك يعطي نكهة منعشة.
يمكن إضافة البطاطس أو الجزر لوجبة متكاملة.
فوائد السمك البلطي
يمد الجسم بالبروتين اللازم لبناء العضلات، ويحتوي على معادن تدعم صحة العظام والأسنان، كما يساعد على الشعور بالشبع، ما يجعله مناسبًا للحفاظ على الوزن الصحي.
