طريقة عمل البراونيز في المنزل باحترافية زي الجاهز

طريقة عمل البراونيز في المنزل باحترافية زي الجاهز

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

تعد البراونيز من الحلويات المحببة للكبار والصغار، وتتميز بقوامها الغني بالشوكولاتة وطعمها المميز الذي يجمع بين الكيك والبسكويت الطري، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة

لتحضير صينية متوسطة من البراونيز، تحتاجين إلى كوب من الدقيق، وكوب من السكر، ونصف كوب من الزبدة المذابة، ونصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلى، وبيضتين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ورشة ملح، ونصف كوب من قطع الشوكولاتة، مع ربع كوب من المكسرات المجروشة حسب الرغبة

تبدأ طريقة التحضير بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تجهيز صينية مناسبة ودهنها بطبقة خفيفة من الزبدة، ويمكن وضع ورق الزبدة في القاع لتسهيل إخراج البراونيز بعد الخبز

في وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم تضاف الزبدة المذابة بعد أن تهدأ حرارتها، وفي وعاء آخر يخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح، ويفضل نخل المكونات الجافة قبل إضافتها

تضاف المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط البيض والزبدة، وتقلب المكونات حتى تتجانس فقط، مع تجنب الإفراط في التقليب حتى تحافظ البراونيز على قوامها الطري والكثيف

تضاف قطع الشوكولاتة والمكسرات حسب الرغبة، ثم يصب الخليط في الصينية ويسوى سطحه، ويدخل الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبا، مع متابعة التسوية حسب حجم الصينية وقوة الفرن

وتعرف البراونيز الناجحة من تماسك الأطراف مع بقاء الوسط أكثر طراوة، ويمكن اختبارها بعود خشبي، فإذا خرج وعليه بعض الفتات الرطبة فهذا يدل على وصولها للقوام المناسب

بعد إخراجها من الفرن، تترك البراونيز حتى تبرد تماما قبل تقطيعها، حتى يتماسك قوامها وتحصلين على قطع مرتبة

وللحصول على براونيز طرية وغنية بالشوكولاتة، يفضل استخدام كاكاو خام جيد الجودة وعدم زيادة كمية الدقيق، مع تجنب الخبز الزائد حتى لا تصبح جافة وقريبة من قوام الكيك

ويمكن تقديم البراونيز بعد تقطيعها إلى مربعات مع السكر البودرة، أو إلى جانب كرة من الآيس كريم وصوص الشوكولاتة، كما يمكن تزيينها بقطع الشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة