طريقة عمل البانا كوتا بالفراولة في 10 دقائق.. حلوى إيطالية بقوام كريمي ومذاق شهي
طريقة عمل البانا كوتا بالفراولة في 10 دقائق.. حلوى إيطالية بقوام كريمي ومذاق شهي
صفاء مصطفى الكنانة نيوز
مطبخ الكنانة
تعد البانا كوتا من أشهر الحلويات الإيطالية التي استطاعت أن تحجز مكانة مميزة على موائد محبي الحلويات حول العالم، وتتميز هذه الحلوى بقوامها الكريمي الناعم ومذاقها الغني، إلى جانب سهولة تحضيرها وعدم الحاجة إلى استخدام الفرن أو خطوات معقدة.
وتعني كلمة «بانا كوتا» باللغة الإيطالية «الكريمة المطبوخة»، وهي حلوى تعتمد بشكل أساسي على الكريمة والسكر والفانيليا والجيلاتين، ويمكن تقديمها مع العديد من أنواع الفواكه والصوصات، وتأتي الفراولة في مقدمة الإضافات التي تمنحها مذاقا منعشا وشكلا جذابا.
مكونات البانا كوتا
يمكن تحضير البانا كوتا بعدد قليل من المكونات المتوفرة في أغلب المنازل، وتحتاج الوصفة إلى كوبين من كريمة الخفق السائلة، ويمكن استخدام مزيج من الكريمة والحليب كامل الدسم، بالإضافة إلى نصف كوب من السكر الأبيض وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
كما تحتاج الوصفة إلى ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة السادة، مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ لإذابته قبل إضافته إلى خليط الكريمة.
مكونات صوص الفراولة
لتحضير صوص الفراولة المستخدم في تزيين الحلوى، تحتاج الوصفة إلى كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة بعد تقطيعها، مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير البانا كوتا
في البداية يوضع الجيلاتين البودرة في وعاء صغير، ثم يضاف إليه الماء الدافئ ويترك لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الماء ويصبح قوامه هلاميا.
وفي إناء مناسب على نار متوسطة توضع كريمة الخفق مع السكر، ويتم تقليب المكونات بهدوء حتى يذوب السكر تماما، مع مراعاة تسخين الكريمة دون تركها تصل إلى مرحلة الغليان الكامل.
بعد ذلك يرفع خليط الكريمة من على النار، ثم يضاف إليه الجيلاتين المذاب وخلاصة الفانيليا، وتقلب المكونات جيدا باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب الجيلاتين تماما ويتجانس الخليط دون وجود أي تكتلات.
يصب خليط البانا كوتا في أكواب زجاجية صغيرة أو قوالب مناسبة للتقديم، ثم يترك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، وبعدها توضع الأكواب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك الحلوى وتحصل على قوامها الكريمي المعروف.
طريقة تحضير صوص الفراولة
لتحضير صوص الفراولة، توضع الفراولة المقطعة في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ثم يضاف إليها السكر وعصير الليمون، وتقلب المكونات وتترك لمدة نحو 8 دقائق حتى تصبح الفراولة طرية ويتحول الخليط إلى صوص كثيف.
بعد رفع الصوص من على النار يترك حتى يبرد، ثم يوزع فوق أكواب البانا كوتا قبل التقديم، ويمكن إضافة قطع صغيرة من الفراولة الطازجة للحصول على شكل أكثر جاذبية.
طريقة تقديم البانا كوتا مثل المطاعم
يمكن تقديم البانا كوتا داخل الأكواب مباشرة، أو إخراجها من القوالب وتقديمها في أطباق منفردة للحصول على شكل أنيق.
وفي حالة استخدام القوالب، يمكن غمر الجزء السفلي من القالب في ماء دافئ لمدة نحو 5 ثوان فقط، ثم قلب البانا كوتا في طبق التقديم، وبعد ذلك يضاف إليها صوص الفراولة أو صوص الفواكه حسب الرغبة.
كما يمكن تزيينها بقليل من العسل أو قطع المانجو أو الفواكه الطازجة، لتصبح حلوى بسيطة وأنيقة يمكن تقديمها في المناسبات أو بعد وجبات الغداء والعشاء.
وتتميز البانا كوتا بأن تحضيرها لا يحتاج إلى فرن، كما أن مكوناتها بسيطة وخطواتها سهلة، وهو ما يجعلها من وصفات الحلويات المناسبة لمن يبحث عن حلوى سريعة وناعمة بطابع إيطالي مميز.
