مطبخ الكنانة ” ستيك اللحم بالثوم والليمون مع البروكلي

بقلم د. الاء مهدى 

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل 

طبق ستيك اللحم بالثوم والليمون مع البروكلي، وهي وجبة سريعة وصحية تُحضر عادةً في مقلاة واحدة.

المكونات:

اللحم: نصف كيلو من لحم الستيك (مثل السيرلوين أو الفليتو) مقطع شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.

الخضار: كوبان من وردات البروكلي الطازجة.

المنكهات: 4 فصوص ثوم مفروم، عصير نصف ليمونة، وبشر ليمونة.

الدهون: ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن مع قليل من زيت الزيتون.

التوابل: ملح، فلفل أسود، زعتر مجفف (أو روزماري)، ورشة فلفل أحمر حار (اختياري).

إضافات (اختياري): ربع كوب مرق لحم، وبقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير:

سخني الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار عالية. شوحي شرائح الستيك المتبلة بالملح والفلفل حتى تتحمر وتنضج، ثم ارفعيها من المقلاة واتركيها جانباً.

 في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزبدة وشوحي البروكلي حتى يصبح طرياً ومقرمشاً (يمكن إضافة ملعقتين من المرق وتغطية المقلاة لدقائق ليطرى أسرع).

 أضيفي الثوم المفروم إلى المقلاة وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي عصير وبشر الليمون والأعشاب.

 أعيدي اللحم إلى المقلاة مع البروكلي وقلبيهم معاً في صوص الزبدة والثوم والليمون لمدة دقيقة واحدة لتختلط النكهات.

التقديم: زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً، ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة