طريقة عمل 3 وصفات بالباذنجان قليلة السعرات ومناسبة للرشاقة

طريقة عمل 3 وصفات بالباذنجان قليلة السعرات ومناسبة للرشاقة

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

يعد الباذنجان من الخضراوات الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة، ويمكن تقديمه بطرق متنوعة بعيدا عن القلي والمحشي، بما يجعله مناسبا لمن يبحثون عن وصفات خفيفة واقتصادية

بيتزا شرائح الباذنجان

المكونات

2 حبة باذنجان رومي كبير مقطع إلى شرائح دائرية سميكة

نصف كوب صلصة طماطم مسبكة بالثوم والزعتر

نصف كوب جبن موتزاريلا لايت أو جبن قريش

فلفل ألوان وزيتون أسود شرائح وريحان طازج

كمية قليلة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود

طريقة التحضير

ترش شرائح الباذنجان بالقليل من الملح وتترك لمدة 10 دقائق ثم تجفف جيدا

تدهن الشرائح بكمية بسيطة من زيت الزيتون وتشوى في الفرن أو القلاية الهوائية لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية قليلا

توضع على كل شريحة ملعقة من صلصة الطماطم ثم الخضراوات ورشة من الجبن

تعاد إلى الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبيا، ثم تزين بالريحان الطازج

شرائح الباذنجان المحشوة بالدجاج والأعشاب

المكونات

3 حبات باذنجان متوسطة مقطعة طوليا إلى نصفين

300 جرام من صدور الدجاج المفرومة أو المقطعة إلى قطع صغيرة

بصلة مفرومة وفصان من الثوم المهروس

طماطم مقطعة إلى مكعبات وفلفل أخضر حار حسب الرغبة

بابريكا وكمون وكزبرة جافة وملح وفلفل

ملعقة كبيرة طحينة خام مخففة بالماء وعصير الليمون

طريقة التحضير

يفرغ قلب الباذنجان باستخدام ملعقة للحصول على شكل قارب، ثم يفرم قلب الباذنجان ويترك جانبا

تدهن قوارب الباذنجان بكمية قليلة من الزيت وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج نصف نضج

يشوح البصل والثوم في مقلاة غير لاصقة، ثم يضاف الدجاج وقلب الباذنجان المفروم والطماطم والبهارات ويترك الخليط حتى ينضج

تحشى قوارب الباذنجان بخليط الدجاج وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق إضافية

عند التقديم يضاف قليل من صوص الطحينة المخفف بالليمون على الوجه

متبل الباذنجان بالزبادي اليوناني والرمان

المكونات

2 حبة باذنجان مشوي ومقشر ومصفى جيدا من الماء

3 ملاعق كبيرة زبادي يوناني أو زبادي طبيعي لايت

فص ثوم صغير مفروم

عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة زيت زيتون

حبات رمان طازجة وجوز عين جمل مجروش للتزيين

طريقة التحضير

يهرس الباذنجان المشوي باستخدام شوكة للحفاظ على قوامه وتجنب استخدام الخلاط

يخلط الباذنجان مع الزبادي والثوم وعصير الليمون والملح حتى يتجانس الخليط

يسكب المتبل في طبق التقديم، وتصنع فتحة بسيطة في المنتصف لإضافة كمية قليلة من زيت الزيتون

يزين المتبل بحبات الرمان ورشة من الجوز المجروش لإضافة قيمة غذائية وقوام مقرمش